Hoofdstraat 123
4567 XY Bedum
Geboren 01-07-1980 te Winschoten
Nationaliteit: Nederlandse
Burgerlijke staat: gehuwd
Tel: 0599-27468
Mobiel : 06-129238388
E-mail: voorbeeld@live.nl
Samenvatting
Ervaren, getalenteerde Indische kok die veel ervaring heeft met Aziatische gerechten bereiden. Is bekend met de norm in hoogwaardige restaurants en zorgt er dan ook voor dat elk gerecht een goede indruk achter laat.
Sterke punten
Heeft veel ervaring met tandoori en curries
Specialiteiten zijn onder andere kip tandoori, dal makhani en kebab
Bekend met Indische recepten, garneringen, ambiance en presentatie
Bekend met Indische kookmethodes, producten en technieken
Heeft een achtergrond in Indische kookmethodes
Menu’s samenstellen
Kennis van Indische kruiden en kookgerei
Past gerechten op wens van de klant aan
Is bekend met de voedselveiligheidswetgeving
Werkervaring
05/2011 – heden Indische kok
Rasika’s – Washington, DC
Hielp de chef met het inkopen van ingrediënten, volgens het opgestelde budgetplan.
Hielp de chef met het opstellen van de menukaart.
Bereidde gerechten voor speciale evenementen waar de catering verzorgd werd.
Hielp met toezichthouden op de prestaties van het keukenpersoneel.
04/2005 – 10/2010 Indische kok
Taj Resort – Washington, DC
Hielp actief mee met het opstellen van een nieuw menu.
Controleerde regelmatig of de portiegrootte voldeed aan de eisen.
Hield toezicht op de voorraden en op het bijbestellen van ingrediënten.
Coördineerde werkzaamheden met de keukenmanager om de samenwerking tussen het keukenpersoneel effectiever te laten verlopen.
Opleiding
2005 HBO: Gastvrijheidsmanagement, Baylin School of Culinary Design – Washington, DC