Hoofdstraat 123
4567 XY Bedum
Geboren 01-07-1980 te Winschoten
Nationaliteit: Nederlandse
Burgerlijke staat: Gehuwd
Tel: 0599-27468
Mobiel: 06-129238388
E-mail: voorbeeld@live.nl
Samenvatting
Energieke assistent-banketbakker die uitblinkt in het maken van warm en koud gebak, in een veranderlijke, drukke werkomgeving Goede kennis van ingrediënten en hoe deze culinair te gebruiken Heeft ervaring opgedaan in meerdere omgevingen, van een grote banketbakkerij tot een specialistische bakkerij.
Sterke punten
Menukennis
Grote hoeveelheden produceren
Bekend met veel kooktechnieken
Kan goed met messen overweg
Voedselveiligheid
Voorraadbeheer
Uitstekende mondelinge en schriftelijke communicatievaardigheden
Werkervaring
03/2009 – heden Assistent-banketbakker
Three Rivers Casino Resort – New Cityland, CA
Controleerde regelmatig de kwaliteit van de producten.
Bereidde koud en warm gebak voor de winkel en voor conferenties.
Ontwikkelde meer dan 25 nieuwe producten, waarvan er 14 zeer goed werden verkocht.
Beheerde de voorraden, ontving binnenkomende leveringen en zorgde ervoor dat er volgens het first-in, first-out-principe werd gewerkt.
Leerde 14 medewerkers hun takenpakket uit te voeren.
Werkte samen met de chef, de evenementplanner en met de klant aan het ontwikkelen van een goed menu.
Delegeerde diverse taken aan medewerkers, waaronder ook koks en keukenpersoneel.
01/2007 – 03/2009 Assistent-banketbakker
Hillside Resort Pastry Shop – New Cityland, CA
Beoordeelde de kwaliteit en kwantiteit van de productie.
Hielp met administratieve werkzaamheden, waaronder planningen maken en loonadministratie verwerken.
Werkte samen met de hoofd-banketbakker aan het ontwikkelen van twaalf nieuwe, goedverkopende gebakssoorten.
Behaalde 100% op de klanttevredenheidsmeting van het bedrijf.
Opleiding
2007 HBO: Patisserie, Culinary Arts Institute – New Cityland, CA